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일본 고시히카리 쌀과 한국 황금눈쌀 비교 황금눈쌀 황금눈쌀 www.goldirice.co.kr 1, 일본 고시히카리 쌀과 한국 황금눈쌀 기원과 생산지 일본 고시히카리 쌀 기원과 생산지 1. 고시히카리는 일본에서 개발된 쌀 품종으로 1980년대에 등장했다. 2. 이 이름은 '최고'를 의미하는 '고시'와 '햇빛'을 의미하는 '히카리'를 결합한 것이다. 한국 황금눈쌀 기원과 생산지 1. 황금눈쌀은 한국에서 개발된 품종으로 전라남도 화순군을 대표하는 친환경 유기농 브랜드다. 2. 아버지로부터 2대째 이어 온 50년 오랜 역사를 머금은 '백용정미소' 3. 2004년 더불어 살아가는 가치를 실현하고자 아버지의 가업을 이어 받기로 결심하고 화순으로 귀농 4. 좋은 쌀을 많은 사람들에게 알리고자하는 마음으로, 귀농 후..

전복,오분자기와 차이점은 뭘까? 전복은 간조선에서 수심 5∼50m되는섬 지방이나 암초에 서식한다. 바닷물이 깨끗하고 해조류가 많이 번식하는 곳이 좋다. 자웅이체이며 외부생식기는 발달되지 않았다. 난생으로서 늦가을에서 초겨울까지 산란하여 수정한다 내장색이 황백색인 것이 수컷이고 녹색인 것이 암컷이나 먹이에 따라 변할수도 있다. 종에 따라 차이가 있으나 껍데기는 1년 동안에 2~3cm 정도 자란다. 무엇을 먹고 자랄까?바다의 미역과 다시마 등을 먹으며 자라는 전복겨울철에는 미역을,여름철에는 다시마를 사료로 섭취한다고 합니다! 맛있는 전복고르는법! 전복을 옆면으로 보았을때,살이 두툼하게 빠져나온 전복을 골라주세요.전복은 사시사철 잘 나오지만 3~6월 전복이 살이 찌고 연하며,알이 베어있을수 있습니다 ​돌돔,감..

조미료와 소금의 종류는? 조미료는 음식의 맛을 행상시키는 목적으로 사용하며 나라마다 여러가지의 고유한 조미료와 향신료를 사용하여 조리를한다. 조리료의 역활 조미료는 식품에 없었던 새로운 맛을 가하거나 식품이 원래부터 갖고있던 맛을 두드러지게 하고 식품의 맛고 함께 어우러진 새로운 맛을 만든다. 조미료는 크게 짠맛/신맛/단맛/구수한맛/매운맛을 내는 것으로 분류할 수 있다. 단순조미료 염미료 소금,간장,된장,일부 유기산류 산미료 식초,과길초,젖산,시트르산,유기산류 고미료 카페인 감미료 설탕,포도당,인공감미료,전분당,일부아미노산 복합조미료 양념 간장,식초,육엑기스 향신조미료 향신 고추,후추,계피 등 +소금소금은 염화나트륨이 주성분으로 염소이온이 짠맛을 내는 성분이고 불순문이 제거된 정도에 따라 호렴,제제염,정..

마트에 팔지 않는 된장은? 된장이란? 된장은 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 재래식 된장과 메주에서 직접소금을 알맞게 부어 넣고 익혀서 장물을 떠내지 않고 만든 개량식 된장으로 크게 나눌 수 있다. 재래식 된장 세균-발효-(아미노산) 개량식된장 코지(보리,밀,쌀 에 균을 붙힌것)-곰팡이-(당류) 우리나라 고유의 된장은 재래식된장이며 개량식된장은 19세기 후반 일제 강점기를 거치면서 미소(일본 된장)제조법의 영향을 받아 만들어 진것으로 알려져있다. 된장의 종류 -막된장 :간장을 빼고 난 부산물 -막장 :일종의 속성 간장으로 보리나 밀을 띄어 만듦 -청국장 :콩을 쑤어 볏짚과 40도에서 2~3일간 띄움.고추/생강/소금으로 간을함 -집장 :여름에 먹는 장으로 두엄더미에 두었다가 꺼내어 먹..

알리오올리오의 비밀! 이탈리아 남북으로 기다란 장화 모양을 하고있다. 한나라라고는 하지만 길이가 워낙 길어 축구나 올림픽할때나 동질성을 발견한다는 말도 있을만큼 다른것이 많다. 이탈리아 북단에서 기차를 타고 시칠리아 까지가면 30ㅅ간이 걸리는데 2천 키로미터가 넘는 거리만큼 파스타 문화도 제각각이다. 이탈리아 북부만 본다면 유럽에서 가장살 사는 지역이다.옛날에는 비싸서 함부로 못먹는 치즈가 흔했고 계란을 넣어 반죽하는 생면은 비싼데 생면으로 만든 파스타를 주로 먹는 지역이다. 반면 남부는 가난했고 지금도 가난하다고 한다.건조한 날씨덕에 건면생산이 적합했고,또 유제품이 비싸서 함부로 먹을 수 없었다.가난한 남부사람들은 당연히 소금만 넣어 반죽한 후 말린 건면을 주로 먹었다. 크림이나 치주같은 풍성한 소스가..

한국의 절식과 시식(3) -오월단오단오는 음력5월로 수릿날,중오절,천중절,단양이라고도 한다.이날은 일년 중에서 가장 양기가 왕성한 날이라 해서 예부터 큰 명절로 여겨왔다.단오는 여름더위가 시작되는 달이라 하여 부녀자들이 '수복'이라는 글자를 새긴 청포뿌리를 머리에 꽂거나 창포 삶은 물에 머리를 감는 풍습이 있으며 여자들은 그네놀이,남자들은 씨름으로 명절을 즐겼다.단오절식으로는 떡에 취를 이겨서 넣어 녹색내의원에서 만들어 진상한 제호탕이 있다.그 외에 알탕,준칫국,준치만두,앵두화채,생실과 등이 있다. -유월유두음력 6월 보름을 '유두'라 하는데 신라시대에서 온 것으로 아침에는 수단,건단,유두면 등과 수박,참외 등의 햇과일 그리고 피,기장,조,벼를 조상께 천신하고 궁중에서는 종묘에 천신했다.수수 피나락을 가..

파스타와 스타게티가 다를까? 파스타는 이제 한국에서 쉽게 먹을수 있는 음식이 되었다. 굳이 식당에 가지 않아도 우리는 자주 만날수 있다. 가격이 저렴한 뷔페에서도 미트소스나 토마토소스에 버무려서 나오고 심지어 유치원,초등학교,군대에서 까지 먹을수 있다. 파스타는 언제 생겨난 것일까? 이탈리아에사도 많은 연구가 있었는데 800년대 나폴리에서 처음 만들었다는 정설이지만 스파게티라는 용어는 1800년대에 처음 문한에 나타난다. 이탈리아에서는 스파게티 형태 말고도 오래 전부터 파스타를 먹었다는 여러가지 자료들이 있다. 고고학적으로는,4세기경애 이탈리아 반도의 원 주인이었던 에트루아인들이 밀가루로 추청되는 반죽을 했다는 기록이 있다. 파스타 중에서도 스파게티 같은 건조파스타(우리가 쉽게 마트에서 구할수 있는것)가..

암예방 동맥경화예방 고혈압예방 채소 data주요영양소:칼륨/비타민칼로리:22 kal원산지:인도동부주요산지:한국,일본,전세계열대서 온대지역제철:6~9 월보관:바람이 들지 않은 장소라면 상온에서 2~3일 정도 보관가능,냉장 보관할때 신문지에 싸서 비닐팩에 보관 보라색 니스닌으로 생활습관병을 예방한다. 고르는법 꿀팁! 표면이 진한 보라색으로 윤기가 나고,상처 없이 터지지 않아야 한다.줄기를 자른 단면이 싱싱하고 만지면 가지 있어 따끔거리는 것이 좋다 칼윰과 풍부한 수분이 이뇨 작용을 촉진한다.가지의 약92%가 수분인데,칼륨과 함께 이뇨작용을 돕는다.가지의 특징인 보라색은 나스닌이라는 안토시아닌계 색소 떄문이다.안토시아닌은 생활습관병의 원인 활성산소의 생성을 억제하여 암이나 동백경화를 예방하고 고혈압 예방에도 ..