음식
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양산맛집 다이닝숲잘 나가는 가게&망하는 가게 2020. 9. 7. 08:36
양산맛집 다이닝숲다이닝숲시간:매일 11:30 - 21:30주소:경남 양산시 상북면 충렬로 541전화번호:055-382-7774 가격:2인(1인1메뉴) 3만원 중반대 주말에 부산근교 양산에 드라이브를 간 김에 근처 식당을 발견해서 가게 되었어요 :) 현수막을 봤는데 8월에 오픈했다고 되있더라구용 이제 막 생긴 식당이라 그런지 외관도 깔끔하고 길가에 있어서 찾기가 쉬웠어요! 주차공간도 넉넉하죠?? 들어가보니 테라스도 있고 2층까지 있어서 가족끼리 와도 괜찮을것 같네요ㅎㅎ 따닥따닥 안붙고 널널하게 앉아서 식사를 할수 있어서 좋았어요 통유리로 되어있어 시원한느낌?쾌적한 느낌이였습니당 날씨가 안좋아서 밖에서 먹을순 없었지만 날씨가 좋은날에는 테라스에서 먹는건도 좋을듯 하네용 1층에 오픈 주방으로 되어있어 위생문제..
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전복,오분자기와 차이점은 뭘까?이게 바로 요리다!/식재료 소개 2020. 9. 3. 13:18
전복,오분자기와 차이점은 뭘까? 전복은 간조선에서 수심 5∼50m되는섬 지방이나 암초에 서식한다. 바닷물이 깨끗하고 해조류가 많이 번식하는 곳이 좋다. 자웅이체이며 외부생식기는 발달되지 않았다. 난생으로서 늦가을에서 초겨울까지 산란하여 수정한다 내장색이 황백색인 것이 수컷이고 녹색인 것이 암컷이나 먹이에 따라 변할수도 있다. 종에 따라 차이가 있으나 껍데기는 1년 동안에 2~3cm 정도 자란다. 무엇을 먹고 자랄까?바다의 미역과 다시마 등을 먹으며 자라는 전복겨울철에는 미역을,여름철에는 다시마를 사료로 섭취한다고 합니다! 맛있는 전복고르는법! 전복을 옆면으로 보았을때,살이 두툼하게 빠져나온 전복을 골라주세요.전복은 사시사철 잘 나오지만 3~6월 전복이 살이 찌고 연하며,알이 베어있을수 있습니다 돌돔,감..
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조미료와 소금의 종류는?이게 바로 요리다!/식재료 소개 2020. 9. 1. 14:30
조미료와 소금의 종류는? 조미료는 음식의 맛을 행상시키는 목적으로 사용하며 나라마다 여러가지의 고유한 조미료와 향신료를 사용하여 조리를한다. 조리료의 역활 조미료는 식품에 없었던 새로운 맛을 가하거나 식품이 원래부터 갖고있던 맛을 두드러지게 하고 식품의 맛고 함께 어우러진 새로운 맛을 만든다. 조미료는 크게 짠맛/신맛/단맛/구수한맛/매운맛을 내는 것으로 분류할 수 있다. 단순조미료 염미료 소금,간장,된장,일부 유기산류 산미료 식초,과길초,젖산,시트르산,유기산류 고미료 카페인 감미료 설탕,포도당,인공감미료,전분당,일부아미노산 복합조미료 양념 간장,식초,육엑기스 향신조미료 향신 고추,후추,계피 등 +소금소금은 염화나트륨이 주성분으로 염소이온이 짠맛을 내는 성분이고 불순문이 제거된 정도에 따라 호렴,제제염,정..
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마트에 팔지 않는 된장은?이게 바로 요리다!/식재료 소개 2020. 8. 7. 16:49
마트에 팔지 않는 된장은? 된장이란? 된장은 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 재래식 된장과 메주에서 직접소금을 알맞게 부어 넣고 익혀서 장물을 떠내지 않고 만든 개량식 된장으로 크게 나눌 수 있다. 재래식 된장 세균-발효-(아미노산) 개량식된장 코지(보리,밀,쌀 에 균을 붙힌것)-곰팡이-(당류) 우리나라 고유의 된장은 재래식된장이며 개량식된장은 19세기 후반 일제 강점기를 거치면서 미소(일본 된장)제조법의 영향을 받아 만들어 진것으로 알려져있다. 된장의 종류 -막된장 :간장을 빼고 난 부산물 -막장 :일종의 속성 간장으로 보리나 밀을 띄어 만듦 -청국장 :콩을 쑤어 볏짚과 40도에서 2~3일간 띄움.고추/생강/소금으로 간을함 -집장 :여름에 먹는 장으로 두엄더미에 두었다가 꺼내어 먹..