요리
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버터소스 새우파스타 만들기이게 바로 요리다!/레시피 2020. 9. 9. 14:50
버터소스 새우파스타 만들기 집에 냉동해산물들이 많아 파스타를 만들어 봤어요! 보통 토마토파스타,크림 파스타 이 두가지를 많이 즐겨 드시더라구용 생소하게 보여질수 있지만 버터소스 파스타가 있다는거 혹시 알고 계셨나용?ㅎㅎ 소스를 끓일 필요가 없어 조금 더 간단하게 보일수 있는 파스타인것 같아요! [재료] 파스타면 집에있는 해산물 아무거나 다진마늘1T 다진앤쵸비2마리(감칠맛을 더해준다) 올리브오일 그라노파다노(혹은 파마산치즈) 다진파슬리1T 버터5T 비스큐소스(생략가능) 화이트와인 치킨스톡1컵 또는 야채육수/해산물 육수 변경가능! 만약 새우를 사용하시면 머리를 분리해 볶은뒤 물을 넣고 양파1/4개 함께 끓여 육수를 만들면 됩니당! 1.바닷물 염도로 간을한 소금물을 끓여 면을 삶아준다 (봉지에 적혀있는 분보다..
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양산맛집 다이닝숲잘 나가는 가게&망하는 가게 2020. 9. 7. 08:36
양산맛집 다이닝숲다이닝숲시간:매일 11:30 - 21:30주소:경남 양산시 상북면 충렬로 541전화번호:055-382-7774 가격:2인(1인1메뉴) 3만원 중반대 주말에 부산근교 양산에 드라이브를 간 김에 근처 식당을 발견해서 가게 되었어요 :) 현수막을 봤는데 8월에 오픈했다고 되있더라구용 이제 막 생긴 식당이라 그런지 외관도 깔끔하고 길가에 있어서 찾기가 쉬웠어요! 주차공간도 넉넉하죠?? 들어가보니 테라스도 있고 2층까지 있어서 가족끼리 와도 괜찮을것 같네요ㅎㅎ 따닥따닥 안붙고 널널하게 앉아서 식사를 할수 있어서 좋았어요 통유리로 되어있어 시원한느낌?쾌적한 느낌이였습니당 날씨가 안좋아서 밖에서 먹을순 없었지만 날씨가 좋은날에는 테라스에서 먹는건도 좋을듯 하네용 1층에 오픈 주방으로 되어있어 위생문제..
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전복,오분자기와 차이점은 뭘까?이게 바로 요리다!/식재료 소개 2020. 9. 3. 13:18
전복,오분자기와 차이점은 뭘까? 전복은 간조선에서 수심 5∼50m되는섬 지방이나 암초에 서식한다. 바닷물이 깨끗하고 해조류가 많이 번식하는 곳이 좋다. 자웅이체이며 외부생식기는 발달되지 않았다. 난생으로서 늦가을에서 초겨울까지 산란하여 수정한다 내장색이 황백색인 것이 수컷이고 녹색인 것이 암컷이나 먹이에 따라 변할수도 있다. 종에 따라 차이가 있으나 껍데기는 1년 동안에 2~3cm 정도 자란다. 무엇을 먹고 자랄까?바다의 미역과 다시마 등을 먹으며 자라는 전복겨울철에는 미역을,여름철에는 다시마를 사료로 섭취한다고 합니다! 맛있는 전복고르는법! 전복을 옆면으로 보았을때,살이 두툼하게 빠져나온 전복을 골라주세요.전복은 사시사철 잘 나오지만 3~6월 전복이 살이 찌고 연하며,알이 베어있을수 있습니다 돌돔,감..
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조미료와 소금의 종류는?이게 바로 요리다!/식재료 소개 2020. 9. 1. 14:30
조미료와 소금의 종류는? 조미료는 음식의 맛을 행상시키는 목적으로 사용하며 나라마다 여러가지의 고유한 조미료와 향신료를 사용하여 조리를한다. 조리료의 역활 조미료는 식품에 없었던 새로운 맛을 가하거나 식품이 원래부터 갖고있던 맛을 두드러지게 하고 식품의 맛고 함께 어우러진 새로운 맛을 만든다. 조미료는 크게 짠맛/신맛/단맛/구수한맛/매운맛을 내는 것으로 분류할 수 있다. 단순조미료 염미료 소금,간장,된장,일부 유기산류 산미료 식초,과길초,젖산,시트르산,유기산류 고미료 카페인 감미료 설탕,포도당,인공감미료,전분당,일부아미노산 복합조미료 양념 간장,식초,육엑기스 향신조미료 향신 고추,후추,계피 등 +소금소금은 염화나트륨이 주성분으로 염소이온이 짠맛을 내는 성분이고 불순문이 제거된 정도에 따라 호렴,제제염,정..
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마트에 팔지 않는 된장은?이게 바로 요리다!/식재료 소개 2020. 8. 7. 16:49
마트에 팔지 않는 된장은? 된장이란? 된장은 메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남은 건더기로 만든 재래식 된장과 메주에서 직접소금을 알맞게 부어 넣고 익혀서 장물을 떠내지 않고 만든 개량식 된장으로 크게 나눌 수 있다. 재래식 된장 세균-발효-(아미노산) 개량식된장 코지(보리,밀,쌀 에 균을 붙힌것)-곰팡이-(당류) 우리나라 고유의 된장은 재래식된장이며 개량식된장은 19세기 후반 일제 강점기를 거치면서 미소(일본 된장)제조법의 영향을 받아 만들어 진것으로 알려져있다. 된장의 종류 -막된장 :간장을 빼고 난 부산물 -막장 :일종의 속성 간장으로 보리나 밀을 띄어 만듦 -청국장 :콩을 쑤어 볏짚과 40도에서 2~3일간 띄움.고추/생강/소금으로 간을함 -집장 :여름에 먹는 장으로 두엄더미에 두었다가 꺼내어 먹..
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찜닭 맛있게 만드는 꿀팁!이게 바로 요리다!/레시피 2020. 7. 31. 09:40
찜닭 맛있게 만드는 꿀팁! 최근 복날로 삼계탕을 먹다보니 닭으로 뭘해먹을까 고민하다가 찜닭을 만들게 되었어요! 저만의 꿀팁을 알려드릴게요!!먼저 신선한 닭을 준비해 주세요 :) [주재료] 닭 볶음탕용 1팩/양파 반개/파3줄/감자2ㅐ/팽이버섯 취향것/깻잎3~4장/고추1개,다시마 1장 잘라서 준비! [양념소스] 간장6큰술/굴소스1큰술/설탕3큰술/올리고당1큰술/ 후추적당히 1.닭을 깨끗히 씻어 체어받혀 물기를 뺀다. 2.달궈진 냄비에 기름을 두르고 닭을 넣고 미림을 넣은뒤 볶아준다.(잡내제거,풍미위해) 3.양면이 노릇하게 구워주는게 포인트 4.물을 자작하게 부워주고 다시마 한장을 넣는다. (감칠맛위해서 넣는다.) 5.잘라놓은 야채를 넣어준다. (오래끓일 예정이기에 양파 무른식감이 싫으신분들은 요리가 끝날때쯤 ..
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메밀소바 김밥 만들기!이게 바로 요리다!/레시피 2020. 7. 25. 22:47
메밀소바 김밥 만들기! 여름철 덥고 입맛없을때 먹으면 좋을 음식을 소계해드릴려구해요! 더부룩한 느낌도 없구 가볍게 먹을수 있어 좋답니당😊 재료:소바면4인분,오이1개,표고버섯 7개,계란5개 표고버섯양념:간장2큰술,설탕2큰술 쯔유소스:물3컵,가스오부시 한줌,파,다시마1장,간장3/1컵,설탕3숟갈,미림3큰술 쯔유소스는 편하게 시판용 사용하셔도 됩니당! +무,와사비 [소요시간] 시판용 쯔유 사용시 총 20분 쯔유 만들경우 총 40-50분 쯔유만들기1.물 3컵 (종이컵기준)다시마1장/버섯따고 남은거/파 적당히 넣고 20분 정도 끓인다. 2.팔팔 끓으면 불을 꺼주고 가시오부시를 넣고 식혀준다. 3.체에 걸러 건더기를 빼준다. 4.육수에 간장3/1컵을 넣고 설탕3숟갈 미림3큰술넣고 끓여준다. 그릇에 담아주면 쯔유 완성..
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생골뱅이 없이 골뱅이 튀김 만들기!with 맥주이게 바로 요리다!/레시피 2020. 7. 21. 22:12
생골뱅이 없이 골뱅이 튀김 만들기!with 맥주 골뱅이 소면은 지겹고 어떤 걸 하면 좋을까 생각하다 튀김을 만들어 봤습니다! 생골뱅이는 구하기도 어려우니 쉬운 캔골뱅이로ㅎㅎ 튀김이다 보니 맥주 안주랑도 너무 잘 맞더라고요! 정말 정말 난이도 별 한 개입니다! 재료:튀김반죽(튀김가루7숟갈,소주1숟갈,물13숟갈),골뱅이 한켄,마요네즈,와사비 1.골뱅이국물을 버리고 한번 씻어준뒤 체에 받혀 물기를 뺀다. 2.튀김가루에 물,소주를 섞어 반죽을 만든다. 3.튀김가루에 물기 뺀 골뱅이를 한번 묻혀 털어준다. 4.반죽물을 묻혀준다. 5.달궈진 기름에 반죽을 묻힌 골뱅이를 넣고 튀긴다. 6.튀겨진 골뱅이는 체에 받혀 기름을 뺀다.7.마요네즈2숟갈,와사비 조금 넣고 섞어 와사비 마요를 만든다.8.마요네즈에 찍어먹는다! ..