맛집
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안병조작가의 8번째 책 뻔한 식당 말고 Fun한 식당 코로나 시대에 성공하는 식당을 위한 교과서자영업 수업 2021. 5. 22. 00:17
안병조 작가의 8번째 책 뻔한 식당 말고 Fun한 식당 제 8번째 책, 책이 드디어 출간 되었습니다! 코로나 시대에 힘든 시기를 보내고 있는 사장님들에게 작은 도움이라도 드리고자 이렇게 글을 쓰게 되었어요!!! 사장님들이 활짝 웃으시며 행복하게 장사할 수 있게 되길 바라며!!! 식당을 하고 있거나 식당을 준비 중인 예비 사장님들이 이 책을 꼭 읽을 수 있게 되길 간절히 기도합니다!!! 만약 주변에 식당을 하고 계시거나 식당을 준비하려는 지인, 가족이 있다면 그 분이 성공하길 바라는 마음으로 꼭 이 책을 선물 해주세요!!! 지금 상태로 계속 장사를 한다면 코로나 시대가 끝나더라도 계속 장사가 되지 않을 거예요!! 우리 새로운 시대에 맞게 새롭게 식당을 준비 해보아요!!! 제 책은 현재 교보문고, YES24..
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여수 로타리식당 솔직후기잘 나가는 가게&망하는 가게 2020. 10. 26. 11:05
여수 로타리식당 솔직후기 여수 하면 간장게장이 유명하죠😊 저번 주말에 여수에서 유명한 로타리식당에 갔습니다위치: 전남 여수시 서교3길 2-1 전화번호:061-642-2156 시간:8am-8pm 가보니 줄이 어마어마...그만큼 맛있다는거겠죠??ㅎㅎ 토요일 1시쯤 갔는데 30분웨이팅하고 드디어 밥을 먹을수 있었어요😂 자리에 앉고 10분 뒤에 한상차림을 받았습니다! 저희가 시킨건 백반정식이에요~ 매뉴는 5가지 정도 있는데 대부분 백반을 시키시더라구요ㅎㅎ 두루치기,양념게장,간장게장,꽃게된장찌개,갓김치 등등 완전 푸짐하죠? 여수식당들 찾아보니 보통 만원대였는데 8000원으로 싼편이였어용👍🏽 양념도 찐하고 살도 넉넉하니 먹을만 하네요! 개인적으로 간정게장을 안좋아해서 그냥 일반적인 간장게장맛이였어요! 여기 꽃게는 ..
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중앙동 가성비 좋은 보리밥 맛집잘 나가는 가게&망하는 가게 2020. 9. 14. 16:26
중앙동 가성비 좋은 보리밥 맛집 옛날 보리밥주소:부산 중구 충장대로9번길 33-2가격:5500원~7000원대전화번호:051-441-2489 오랜만에 보리밥을 먹으러 갔어요! 요즘엔 나물에 된장이런것들이 땡기더라구요ㅋㅋ 가격은 5500원입니다! 요즘 간단히 한끼 사먹을려고 해도 7000-8000원은 그냥 넘는데 저렴한 편인것 같아요 :) 반찬도 푸짐하죠??👍🏽 된장도 자박자박하게 끓여 할머니가 해주시는 된장같았어요ㅎㅎ완전 집밥스타일! 나물도 팍팍넣고 열무김치랑 된장찌개도 살짝넣고 슥싹슥싹 비벼 먹으니 완전 맛있네요😭 주방도 밖에서 살짝?보이고 밥이 부족하면 셀프로 더 가져다 먹을수 있어요ㅎㅎ 가격은 전체적으로 저렴한편 입니다! 메뉴가 군데군데 붙혀있어서 깔끔했으면 하는 아쉬움이 있었어요ㅠ 김치찌개,콩수는 ..
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버터소스 새우파스타 만들기이게 바로 요리다!/레시피 2020. 9. 9. 14:50
버터소스 새우파스타 만들기 집에 냉동해산물들이 많아 파스타를 만들어 봤어요! 보통 토마토파스타,크림 파스타 이 두가지를 많이 즐겨 드시더라구용 생소하게 보여질수 있지만 버터소스 파스타가 있다는거 혹시 알고 계셨나용?ㅎㅎ 소스를 끓일 필요가 없어 조금 더 간단하게 보일수 있는 파스타인것 같아요! [재료] 파스타면 집에있는 해산물 아무거나 다진마늘1T 다진앤쵸비2마리(감칠맛을 더해준다) 올리브오일 그라노파다노(혹은 파마산치즈) 다진파슬리1T 버터5T 비스큐소스(생략가능) 화이트와인 치킨스톡1컵 또는 야채육수/해산물 육수 변경가능! 만약 새우를 사용하시면 머리를 분리해 볶은뒤 물을 넣고 양파1/4개 함께 끓여 육수를 만들면 됩니당! 1.바닷물 염도로 간을한 소금물을 끓여 면을 삶아준다 (봉지에 적혀있는 분보다..
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양산맛집 다이닝숲잘 나가는 가게&망하는 가게 2020. 9. 7. 08:36
양산맛집 다이닝숲다이닝숲시간:매일 11:30 - 21:30주소:경남 양산시 상북면 충렬로 541전화번호:055-382-7774 가격:2인(1인1메뉴) 3만원 중반대 주말에 부산근교 양산에 드라이브를 간 김에 근처 식당을 발견해서 가게 되었어요 :) 현수막을 봤는데 8월에 오픈했다고 되있더라구용 이제 막 생긴 식당이라 그런지 외관도 깔끔하고 길가에 있어서 찾기가 쉬웠어요! 주차공간도 넉넉하죠?? 들어가보니 테라스도 있고 2층까지 있어서 가족끼리 와도 괜찮을것 같네요ㅎㅎ 따닥따닥 안붙고 널널하게 앉아서 식사를 할수 있어서 좋았어요 통유리로 되어있어 시원한느낌?쾌적한 느낌이였습니당 날씨가 안좋아서 밖에서 먹을순 없었지만 날씨가 좋은날에는 테라스에서 먹는건도 좋을듯 하네용 1층에 오픈 주방으로 되어있어 위생문제..
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전복,오분자기와 차이점은 뭘까?이게 바로 요리다!/식재료 소개 2020. 9. 3. 13:18
전복,오분자기와 차이점은 뭘까? 전복은 간조선에서 수심 5∼50m되는섬 지방이나 암초에 서식한다. 바닷물이 깨끗하고 해조류가 많이 번식하는 곳이 좋다. 자웅이체이며 외부생식기는 발달되지 않았다. 난생으로서 늦가을에서 초겨울까지 산란하여 수정한다 내장색이 황백색인 것이 수컷이고 녹색인 것이 암컷이나 먹이에 따라 변할수도 있다. 종에 따라 차이가 있으나 껍데기는 1년 동안에 2~3cm 정도 자란다. 무엇을 먹고 자랄까?바다의 미역과 다시마 등을 먹으며 자라는 전복겨울철에는 미역을,여름철에는 다시마를 사료로 섭취한다고 합니다! 맛있는 전복고르는법! 전복을 옆면으로 보았을때,살이 두툼하게 빠져나온 전복을 골라주세요.전복은 사시사철 잘 나오지만 3~6월 전복이 살이 찌고 연하며,알이 베어있을수 있습니다 돌돔,감..
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조미료와 소금의 종류는?이게 바로 요리다!/식재료 소개 2020. 9. 1. 14:30
조미료와 소금의 종류는? 조미료는 음식의 맛을 행상시키는 목적으로 사용하며 나라마다 여러가지의 고유한 조미료와 향신료를 사용하여 조리를한다. 조리료의 역활 조미료는 식품에 없었던 새로운 맛을 가하거나 식품이 원래부터 갖고있던 맛을 두드러지게 하고 식품의 맛고 함께 어우러진 새로운 맛을 만든다. 조미료는 크게 짠맛/신맛/단맛/구수한맛/매운맛을 내는 것으로 분류할 수 있다. 단순조미료 염미료 소금,간장,된장,일부 유기산류 산미료 식초,과길초,젖산,시트르산,유기산류 고미료 카페인 감미료 설탕,포도당,인공감미료,전분당,일부아미노산 복합조미료 양념 간장,식초,육엑기스 향신조미료 향신 고추,후추,계피 등 +소금소금은 염화나트륨이 주성분으로 염소이온이 짠맛을 내는 성분이고 불순문이 제거된 정도에 따라 호렴,제제염,정..
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부산태종대 희야 손칼국수잘 나가는 가게&망하는 가게 2020. 8. 17. 18:31
부산태종대 희야 손칼국수 태종대 희야 손칼국수 위치:부산시 태종로 760운영시간 평일오전 10:30-8:30 주말 오전10:30-5:00 얼마전 전국적으로 폭우가 내린후 부쩍이나 날씨가 더워졌어요ㅠㅠ 지인이 운영하는곳인데 일년 넘게 요리공부를 하시다가 드디어 가게를 오픈했다고 해서 방문했습니다!태종대 하리에 위치한 집인데 깔끔하죠? 아기작한 소품으로 인테리어를 해놨네용😊 오래된 칼국수집 가면 위생에서 아쉬운부분이 많았는데 오픈헌지 3달정도 되어서 깨끗하고 오픈주방이여서 안심이 되더라구용ㅎㅎ 늦은 점심 가까이 가서 한적하게 먹을수 있었습니다! 친한지인이 운영해 오픈당시 손칼국수만 먹고 비빔칼국수는 먹어본적이 없기에 한번 시켜봤어요 :) 매콤달콤한 소스에 쫄깃쫄깃한 면이 어울리고 양배추가 아삭아삭해서 맛이 ..