장사수업
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안병조작가의 8번째 책 뻔한 식당 말고 Fun한 식당 코로나 시대에 성공하는 식당을 위한 교과서자영업 수업 2021. 5. 22. 00:17
안병조 작가의 8번째 책 뻔한 식당 말고 Fun한 식당 제 8번째 책, 책이 드디어 출간 되었습니다! 코로나 시대에 힘든 시기를 보내고 있는 사장님들에게 작은 도움이라도 드리고자 이렇게 글을 쓰게 되었어요!!! 사장님들이 활짝 웃으시며 행복하게 장사할 수 있게 되길 바라며!!! 식당을 하고 있거나 식당을 준비 중인 예비 사장님들이 이 책을 꼭 읽을 수 있게 되길 간절히 기도합니다!!! 만약 주변에 식당을 하고 계시거나 식당을 준비하려는 지인, 가족이 있다면 그 분이 성공하길 바라는 마음으로 꼭 이 책을 선물 해주세요!!! 지금 상태로 계속 장사를 한다면 코로나 시대가 끝나더라도 계속 장사가 되지 않을 거예요!! 우리 새로운 시대에 맞게 새롭게 식당을 준비 해보아요!!! 제 책은 현재 교보문고, YES24..
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크몽에 장사 책 등록되었습니다!카테고리 없음 2020. 7. 29. 12:12
크몽에 장사 책 등록되었습니다!! 장사 거기서 거기일까요? 절대 아닙니다. 불경기라서 장사가 되지 않는 것일까요? 이건 더더욱 아닙니다. 지금도 어떤 식당은 2시간 이상을 기다려야 먹을 수 있는 집이 여전히 존재하죠. 특히 연돈은 새벽에 줄을 서지 않으면 절대 먹을 수 없는 집이죠. https://kmong.com/gig/245462 그러니 제대로 된 식당을 준비한다면 제대로 성공할 수 있습니다. 다만 기존의 방식으로 도전하면 절대 안 되죠. 예를 들면 프랜차이즈를 한다거나 중심상권에서 장사를 한다거나 말이죠. 저는 알바를 사용하지 않고, 무인기계도 사용하지 않으면서 성공할 수 있는 장사 법을 알려드리려고 해요. 왜 단일 메뉴 해야 되는지, 왜 자리는 중요하지 않는지, 청소는 왜 중요한지 등을 알려드리는..
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프랜차이즈에 속지 말자!자영업 수업 2020. 7. 13. 15:01
프랜차이즈에 속지 말자! 점점 지역 식당은 사라지고 그 자리에 프랜차이즈 식당들이 들어서고 있다.요기요나 배달의 민족, 웹 사이트에 동네 맛집 검색을 해보면 쉽게 알 수 있는 사실이다.장사를 시작하려는 사람들이 제일 먼저 알아보는 게 상권이고 두 번째로 알아보는 게 바로 프랜차이즈다. '요즘 잘 나가는 프랜차이즈가 뭐가 있을까?' 장사를 하려고 하는 사람은 이걸 찾기 위해 인터넷에 검색을 해보거나 직접 시내에 나가서 요즘 핫한 프랜차이즈를 알아본다. 그리고 좋은 프랜차이즈라고 생각이 드는 걸 발견하게 되면 프랜차이즈 가맹을 하고 업주가 되는 길을 선택한다. 그렇게 프랜차이즈가 몇 개 생기기 시작하고 어느 순간 그 프랜차이즈는 우후죽순으로 생겨나기 시작한다. 그런데 슬픈 현실은 분명 시내에서 봤던 프랜차이..
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24시간 영업을 할 수밖에 없는 이유!자영업 수업 2020. 7. 11. 16:48
많은 식당들이 24시간 영업을 하고 있다. 식당들이 24시간 영업을 하는 이유는 뭘까? 장사가 너무 잘 되기 때문일까? 아니면 손님들이 언제 몰려올지 몰라서 그런 것일까? 이것도 아니라면 장사가 너무 안 돼서 어쩔 수 없이 24시간 장사를 하게 된 것일까? 만약 장사가 미친 듯이 잘 된다면 24시간 영업을 할 이유가 있을까? 답은 간단하다. 없다! "장사가 잘 되면 24시간 영업을 해서 돈을 쓸어 담아야죠!"라는 생각을 할 수도 있을 것이다. 사람이라면 넘쳐나는 손님으로 인해 지칠 수밖에 없다. 그렇기 때문에 미친 듯이 장사가 잘 된다면 지치기 전에 무조건 휴식이 필요하다. 돈에만 눈이 멀어 쉬지 않고 가게를 운영하다가 넘쳐나는 손님으로 인해 지치게 된다면 음식의 일정한 맛을 유지할 수 있을까? 이로 인..
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장사는 자리가 아니라 콘텐츠다자영업 수업 2020. 7. 10. 17:25
요즘 사람들은 블로그나 인스타를 보고 맛집을 찾아간다. 나도 마찬가지다. 인스타를 보고 맛집을 찾아가다 보면 이런 생각이 든다. '이런 산골짜기에 식당이 있을까?', '이런 곳에 카페가 있다고?' 걱정과 달리 장소에 도착하면 식당은 그 자리를 지키고 있다. 식당뿐만 아니라 음식을 먹기 위해 줄 서 있는 엄청난 사람까지 발견할 수 있게 된다. '이런 곳을 어떻게 알고 찾아 왔을까?'라는 생각이 들겠지만 나처럼 인스타나 블로그를 보고 찾아왔을 것이다. 이런 곳이 장사가 잘 되는 이유가 뭘까? 일단 첫번째 이유는 맛이다. 맛이 없다면 식당이 잘 될까? 절대 불가능하다. 음식 맛도 없으면서 중심상권에만 들어가면 성공하는 줄 아는데 반대로 한 번 생각 해보길 바란다. 당신은 파리 날리고 손님이 한 명도 없는 가게..