메뉴하나
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하나만 제대로 만들자!자영업 수업 2020. 7. 17. 18:30
이제부터 장사하기 전 준비해야 될 사항들에 대해 알려드릴 거예요. 핵심만 알려드릴 테니 읽고 제대로 준비된 상태에서 장사를 시작하셨으면 해요. 절대 장사는 거기서 거기가 아니에요. 장사는 거길 기억할 수 있게 만들 수 있어야 되죠. 첫 번째로 제가 강조하고 싶은 건 메뉴판을 없애자고 말하고 싶어요. “아니, 그게 무슨 X소리예요! 식당에 메뉴판이 없다니!”라고 말하고 싶죠? 그런데 식당에 메뉴가 단 하나라면 메뉴판이 필요할까요? 하나만 제대로 만들어서 파는 건 쉬운 일일까요? 어려운 일일까요? 결코 쉬운 일이 아니에요. 그런데 메뉴가 10개가 넘는다면 10개 전부를 제대로 만들 수 있을까요? 이건 더 불가능해요. 하나도 제대로 만들지 못하면서 메뉴를 10개 이상 세팅 해 놓는 건 “음식에 자신 있으니 뭐..